Лук

Небольшое описание

Жёлтый лук, также известный как лук-браун (Allium cepa L.), представляет собой разновидность сухого лука с выраженным вкусом.

Внутри он бывает зеленовато-белым, светло-жёлтым или белым, а его слои бумажной кожи могут иметь желто-коричневый или бледно-золотистый оттенок.

Красный и жёлтый луки богаче антиоксидантами по сравнению с другими видами. На самом деле, жёлтый лук может содержать почти в 11 раз больше антиоксидантов, чем белый лук.

При готовке уровень некоторых антиоксидантов может значительно снижаться.