卷心菜

描述

通用信息

食用最广泛的卷心菜是白菜。它是一种两年生植物。

卷心菜虽然含营养成分不多，但它是矿物质盐和维生素，尤其是维生素 C 的来源。

白菜在一年四季中，无论是新鲜还是经过加工，都供人们享用。它含有平均8.5%的干物质，其中包括4.2%的糖分、1.44%的蛋白质、1.6%的结缔组织、0.2%的脂肪和0.64%的灰分。白菜富含人体所需的重要维生素。它平均含有31.9毫克%的维生素C，4毫克%的维生素K，2.7毫克%的维生素PP，0.7毫克%的维生素B1和0.6毫克%的维生素B2。

白菜还富含足够的叶酸、维生素B1、维生素E、维生素D、维生素I等维生素成分。同时，它还富含钙、钾、磷、镁、铁、硫、碘等多种盐类。白菜具有饮食和治疗的特性。它适宜于心脏病患者、肥胖人群以及病患者食用。白菜的汁液在治疗胃炎方面具有显著的疗效。

我国的气候条件适宜种植白菜，种植时间可分为早期和晚期两个不同的阶段。

播种时间如下：

早期：南方地区为2月10日至15日；中部地区为2月25日至3月10日；北方地区为3月15日至30日。

晚期：南方地区为8月1日至15日；中部地区为6月15日至7月10日；北方地区为5月25日至6月5日。