茄子

描述

意义:茄子富含营养和维生素。果实的生化成分为干物质6-11%，糖2.5-4%，蛋白质0.6-1.4%，脂肪0.2-0.4%。其中维生素C的含量在1.5- 7mg .%之间。茄子因

其美味而被用于食品中，也是罐头工业的原料。茄碱M是一种被称为甜瓜素的生物碱，在成熟的水果中积累，使其不适合食用。技术成熟时的茄子较大，表皮呈深紫色，

有光泽，没有谷粒，种子也未硬化。成熟的水果开始变白。每5-7天采集一次。霜冻来临之前，所有的庄稼都收割了，包括未成熟的。

播种期:2月1日至10日为最佳播种期。种苗条件:南方地区3月第三个十年;中部地区4月的第二至第三个十年;在北方省份，人们更喜欢4月的第3天和5月的第1天。