盐

描述

盐是一种主要由氯化钠组成的矿物质，也是一种属于更大类盐的化合物；天然晶体矿物形式存在的盐被称为岩盐或卤石，海水中便存在大量的盐。盐对于一般的生命来说

是必不可少的，咸味是人类的基本口味之一。盐是最古老，最广泛使用的食品调味料之一，并且已知能够均匀地提高食物的口感感知，包括一些不是那么可口的食物。盐

腌、浸泡和腌制也是古老而重要的食品保存方法。