杏子

描述

杏子是乌兹别克斯坦费尔干纳和扎拉夫尚山谷中种植最广泛的水果之一。杏子非常重要，它们被新鲜食用，也以去皮加工的形式食用。鲜杏含糖量8.4-19.0%，各种

苹果0.3-1.7%，少量酒石酸，果胶0.1-1.6%，还含有维生素A、维生素C、酢浆草。杏干含有80%以上的糖。乌兹别克斯坦种植的大多数杏子的核是甜的，吃起来

像杏仁。它含有45-58%的脂肪和约28-30%的蛋白质。苦杏苷是从杏的苦核中提取的一种工业和食用油。活性炭是由该谷物的壳制成的。杏子被用来制作各种糖煮

水果、果酱、压片糖果、柑橘酱、果冻、蜜饯、糖果、果汁。杏树是一种非常古老的果树，原产于亚美尼亚，但后来被发现原产于中国。同时证实了杏树的故乡也在中

亚，因为这里仍然有野生杏树。因为杏子富含生物化学成分，所以它们对维持人体健康很重要。因此，科学家们写道，杏仁含有30-50%的脂肪、杏苷和乳液苷由油

酸和亚油酸组成。果肉中含有高达27%的糖（主要是蔗糖）、糊精、胡萝卜素、番茄红素、维生素C、添加剂、淀粉、槲皮素、异槲皮素。由于杏子含有维生素A原、

烟酸、维生素C和B15，以及305毫克的钾盐（干果中为1717毫克），因此被用于治疗心血管疾病。杏子也是维生素A、PP、C和B15的来源。伟大的阿布·阿里·伊本·西

纳医生用杏果和果胶改善了胃肠功能。据说这种水果可入药以及治疗贫血。其中的钾盐可以治疗心血管系统疾病。他向病人推荐了一种用杏子做成的茶。它还被用于治疗

呼吸道炎症、百日咳、肾炎。目前，全年可向公众提供各种加工杏制品，如罐装杏汁、糖煮水果、果酱，以及杏干、马来西亚椰酱、腌制食品等干制品。