苹果干

描述

苹果干 - 水果干的一种，经过烘干机或自然风干工艺，人工选育或自然长成的苹果就成了苹果干。这种经过适当处理的苹果干肉质富有弹性，不会开裂，不会粘连，也没

有任何汁水。有些品种的苹果吃起来酸酸甜甜的，风干后却变得软绵绵的，也没了味道。这种苹果就不适合做成苹果干。早期挑选制作的苹果干很快就变得无色无味了。

苹果干常被用以制作蜜饯，常与其他水果干混在一起食用。野生的苹果风干后常被用以制作水果茶。

根据加工方法和原料类型，苹果干分为好几种，有去皮的，也有未去皮的，有经过生理盐水加工的，也有仅仅简单地将其挂在藤蔓上或树上风干的。我们对原生态的苹果

首先按大小进行排序，其次清洁其表面和果核，再将其切成环状、片状或两半。为避免苹果氧化变黑，切好的水果会被放入0.20%硫酸溶液中2-3分钟，经过硫磺熏蒸或

生理盐水的处理。而那些简简单单，挂在藤蔓上或树上风干制作的苹果干，一开始就不用经过化学加工。