Каперсы

Небольшое описание

Климатические условия Узбекистана идеально подходят для выращивания высококачественных каперсов — продукта, востребованного на многих рынках и являющегося традиционной добавкой во многих кухнях, особенно средиземноморской.

Организация выращивания и переработки 2000 тонн каперсов в год требует сравнительно небольших инвестиций, но обещает высокую доходность, делая проект весьма привлекательным для инвесторов.

Компания OOO “Ni Si Fruits Savdo” является одной из крупнейших экспортных компаний каперсов в Узбекистане.

Наши пункты сбора расположены в крупнейшем районе плантаций каперсов в Джизакской области. Ежегодно мы экспортируем сотни тонн нашего продукта напрямую производственным компаниям.

У нас есть собственный представитель в Турции, который занимается импортом и продажей каперсов.

Мы тщательно проверяем и калибруем каперсы по размерам. Затем каперсы хранятся в пластиковых бочках с рассолом, готовые к дальнейшей переработке.

Каперсы — это незрелые, неспелые зелёные цветочные почки кустарника каперсов (Capparis spinosa или Capparis inermis). Растение выращивается в Италии, Марокко, Испании, а также в Азии и Австралии.

Хотя каперсы чаще всего ассоциируются со средиземноморской кухней, их любят по всему миру. Солёные или сушёные, каперсы ценятся за яркий вкус, который они придают блюдам. Они добавляют текстуру и пикантность в различные рецепты, включая рыбные блюда, пасту, рагу и соусы.

Очень маленькие каперсы размером с перчинку, называемые ‘nonpareille’, доступны, но более распространены чуть крупные каперсы.

Каперсы могут быть консервированы несколькими способами — в соли, винном уксусе, рассоле или оливковом масле.

Рассольные каперсы обладают самым острым вкусом, но менее универсальны, чем солёные.

Для более изысканного вкуса попробуйте элегантные каперсы на стебле, которые немного мягче и слаще, чем стандартные.