Асафетида

Категория продукта: Специи
Поставщики:0

Небольшое описание

Асафетида (также пишется как асафетида) — это сушёный латекс (гумми-олеорезин), выделяемый из корневища или корневой части нескольких видов растений рода Ferula, многолетних трав, достигающих высоты 1-1,5 метра. Они относятся к семейству сельдереевых (Umbelliferae).

Асафетида известна своим резким запахом, что и отразилось в её прозвище "вонючая смола". Однако этот запах исчезает при готовке, и в приготовленных блюдах она придаёт гладкий вкус, напоминающий лук или его родственников.

Асафетиду также называют "дьявольским дерьмом" на английском (и аналогично в других языках) из-за её специфического запаха.

Заказать сейчас