Гречиха

Небольшое описание

Гречиха (Гречневая крупа), семена цветущего растения, широко востребованы в рецептах для сыроедческого рациона, а также в таких продуктах, как гречневая мука, соба-лапша и каша, или обжаренные крупы. Гречка происходит от растения Fagopyrum esculentum, родственного ревеню и щавелю. В Азии гречка получают из растения Fagopyrum tataricum.

Гречка (Fagopyrum esculentum), также известная как обыкновенная гречиха, — это травянистое растение семейства гречиховых (Polygonaceae), произрастающее в дикой природе, а его семена являются съедобными. Гречка - это основная псевдозерновая культура в некоторых регионах Восточной Европы, где оболоченные зерна, или крупа, приготавливаются как каша и подаются, похоже на рис. Хотя гречневая мука не подходит для приготовления хлеба, ее можно использовать самостоятельно или в смеси с пшеничной мукой для приготовления блинов, которые в США и Канаде называются гречневыми блинами. Гречка богата углеводами и белками, а также содержит небольшие количества витаминов B₁ and B₂.