Пищевой желатин

Категория продукта: Продукты питания и напитки
Поставщики:0

Небольшое описание

Желатин — это смесь белков животного происхождения, желеобразное вещество, образующееся при переваривании сухожилий, связок, костей и некоторых других тканей, содержащих коллаген (белок), в воде.

В медицине он используется как источник белков для лечения различных нарушений пищеварения:

- в фармакологии — для производства капсул и суппозиториев;

- в пищевой промышленности — для производства кондитерских изделий: желе, мармелад и т. д.

Желатин также применяется при производстве мороженого для предотвращения кристаллизации сахара и уменьшения свёртывания белков.

Заказать сейчас